小时小店｜从负债70万到开出十家分店，杭州地铁商业街里这家花甲店做对了什么？
钱江晚报·小时新闻记者 谢春晖 通讯员 沈琳韫
即便是过了正午的就餐顶峰，杭州地铁1号线临平站地铁商业街里的巧一花甲粉丝店，仍旧客人不少。
你必定想不到，这家主做花甲粉丝的小吃店人气会这么旺。“节假日的时分，部队一向要排到商业街的过道上呢。”巧一花甲粉丝店的老板叫俞坤杰，江西上饶人，本年34岁，来杭州闯练现已快17年了。
俞坤杰说，这些年他在杭州的工厂打过工、倒腾过服装批发、干过零售、开过早餐店……令他没想到的是，终究让他走上成功之路的的竟然是一碗花甲粉丝。
1】出资失利后，这对夫妻告贷70万开了这家店
昨日（5月27日）正午，小时新闻记者在临平地铁商业街的巧一花甲粉丝店里见到了俞坤杰和他的爱人。
俞坤杰给人的第一印象是：厚道、内向、不善交流。你想不到的是，在他人生的前30年里，见了大风大浪。
在江西老家初中结业后，不爱读书的俞坤杰就跟着家人来到了杭州打工、谋日子。从给人打工，到自己开端试着创业，俞坤杰尽管不善外交，但他却默默地在用双手发明归于自己的一片天。
俞坤杰人生中的第一桶金是在开早餐店时赚到的。“那时，甘其食还没风行杭州呢，我开的早餐店卖得最好的便是包子了。”俞坤杰说，每天早餐店的生意都挺不错。
兴旺的早餐店让俞坤杰一家攒够了在杭州买房的首付，一家人2015年就在杭州未来科技城邻近买了房。
俞坤杰的大志并不止于此。
之后，他加盟了一个风味小吃品牌，并在杭州城西的一家综合体里开了店。本以为会远景一片大好，可没想到，开在综合体里的风味小吃“不服水土”生意一泻千里，没多久就简直耗光了夫妻俩的积储。
全部得从头开端，很偶尔的时机，俞坤杰发现了卖花甲粉丝的商机，没有太多犹疑，他在银行贷款了50万，又问亲戚朋友借了20万，在临平地铁商业街里开了一家“巧一花甲”的店。
“趁年青，总要博一博的。”俞坤杰说。
2】一碗花甲里藏着致富暗码，3年在杭州开了十家店
吃过花甲粉丝的市民们都知道，这种小吃店的门槛并不高，在一些食物批发市场里还能买到专做花甲粉丝的半成品。
刚有开花甲粉丝店的主意时，有朋友主张过俞坤杰，去找个品牌加盟，食材和汤料包都是现成的。
俞坤杰没有采用这个主张，他说，用半成品就没有特征了。
为此，俞坤杰带着妻子找遍了卖的好的花甲店，一家家品味过来，然后自己再回家揣摩。
直到他调出自己以为最甘旨的花甲粉丝配方。
2018年夏天，他们的“巧一花甲”在临平地铁站的地铁商业街里开业了。
花甲粉丝店一开业，生意就好到爆了。“简直天天排长队，其时咱们店里就3个人，简直每天都忙到累瘫。”俞坤杰说。
为什么生意会这么好？俞坤杰做过总结，一方面花甲粉丝归于一种快消小吃，出餐快，客户用餐也快，这符合了地铁站里人行仓促的节奏，另一方面，地铁站里简直每隔两三分钟就会有一班地铁到来，可以说商业街的人气一整天都是比较旺的。再加上，花甲粉丝年青人比较喜爱，单价也不高，因而生意一会儿就火爆了。
第一家花甲粉丝店开出名望后，不少人打来电话咨询，想要加盟，简直都被俞坤杰拒绝了。“咱们刚刚开端创业，怕敞开加盟了质量欠好操控，砸了招牌。”但在俞坤杰心里，仍是很想把生意做大。
临平地铁商业街的这家店的运营安稳后，他们开端在杭州开起了直营分店，选址仍是以地铁站的商业街以及大型写字楼边。
三年时刻，他们在杭州现已开了十家分店了。近期，夫妻二人去了宁波选址，想在宁波也开出几家店。
俞坤杰说，夫妻俩有个小方针，便是自家的花甲粉丝店掩盖整个浙江。
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