含章可贞，酒情长存 秦含章诞辰115周年纪念活动北京举办
2月15日，以“含章可贞，酒情长存”为主题，留念秦含章先生诞辰115周年活动，在北京仙秦荟——秦含章酒文化体会中心举办。
我国白酒大师、二锅头非遗传承人高景炎，前国家副主席汪东兴之子汪小平、刘娜配偶，百家讲坛主讲人、著名作家、晚清研讨学者贾英华，我国酒业协会副秘书长杜小威（代参加），原新华社副社长崔济哲，即墨老酒非遗传承人于秦峰，即墨妙府老酒董事长、总经理于渊超，京味文学传承人刘一达，中外酒业总编杨志琴，高景炎之孙高天澍等嘉宾到会活动。秦含章之子秦大文，秦含章外孙、仙秦荟总经理毛永昇，仙秦市场总监任云等全程招待。
01.重现文物遗珍，再忆秦含章
活动前，与会嘉宾一起观赏秦含章文物藏品展，由毛永昇伴随说明。
秦含章文物藏品展，为终年揭露公益展，坐落仙秦荟·秦含章酒文化交流中心二层，是由秦含章家人收拾、业表里捐助而树立，涵盖了秦含章先生生平业绩、来往信件、漫笔日记、研讨手稿、作品书本、签名留念酒等名贵遗址。睹物思人，众嘉宾从一件件藏品中，走过一个个时代，从一段段名贵的回想中，重温秦老的传奇终身。
秦含章先生，出生于1908年2月15日，江苏省无锡人，为112岁世纪白叟，是我国酒界、酿制界共奉的“一代宗师，酒业权威”，是我国食物与发酵工业奠基人，曾被任命为中心食物工业部、轻工业部参事，曾掌管并参加了“汾酒试点”和“茅台试点”白酒职业两大试点作业，标志着我国白酒业从“传统手艺酿制工艺”到“现代酿酒工业”的巨大改变。
秦含章先生，深耕酒职业七十余年，终身到1700余家酒厂，并以“实学，实干，有用，实业”的科学家特质，霸占了汾酒、茅台、青岛啤酒、长城酒厂、张裕葡萄酒、姑苏酒厂、无锡酒厂的实践技能难题，推进了酒职业的科学化、规范化及专业化的变革，建立了一套酿制及生产工艺的科学系统。
（秦含章铜像前合影 从左至右依次为：于秦峰、秦大文、高景炎、毛永昇、于渊超）
著书立作，门生全国，秦含章先生终身著书立作，笔耕不辍，编撰的科研陈述、论文和作品以及与别人合写的书本共四十余部，算计六千余万字，给业界留下了名贵的常识财富，并参加筹建了包含江南大学在内的十五所轻工院校，培育造就了一代又一代专业人才，奠定了我国酿酒职业的人才根底。
02.矗立权威丰碑，永传含章精力
留念活动现场，嘉宾一起观看秦老的音容视频，回想曾与秦含章先生的交集点滴，进行主题共享，由任云掌管。
我国酒业大师、二锅头非遗传承人高景炎：
“秦老是我的恩师，秦老的终身奉献给了我国酒业，见证并参加了我国酿酒界从小到大、从大到强的开展过程，拉开了我国白酒科学化、工业化、现代化的前奏。近年来我国酒职业取得巨大开展，秦老是功不行没的。
我个人的生长与开展，也深受秦老的关爱和协助。从大学毕业到现在66年，上学时分，有幸倾听他的敦敦教训，作业之中，又一向以秦老作为导师和典范，遭到秦老的点拨。我是站在秦老伟人的膀子上，才取得成果，在秦老精力的指引下，才收成了名贵经历。所以，秦老的精力要永久传承下去，为一代又一代酿酒人指引前路。”
百家讲坛主讲人贾英华：
“我是研讨前史的，研讨前史的意图和使命之一，是要回想千百年来各行各业典型人物代表，在我国酒界，像秦老这样的权威，大约仅有此一人，可谓百年难遇的典范，他于宣统年生人，终身剪影，便是我国的百年奔驰。
咱们都知道，秦含章先生是庚子赔款的留学生，在酒界傍边，也是仅有一个学贯中西的人，他把西方酿酒的理论、科学实验的数据带回到我国，奠定了我国酿酒业、酒类研讨、发酵研讨的重要根基。
记住我曾给《北京晚报》写过一篇秦老的文章，其间说到一个数据，他终身著述等身，达六千万字，这些文章是酒业前史文化的传承，反映了我国前史的一面，具有十分名贵的文史价值。所以，秦老给咱们留下了一座宝库，咱们应该宏扬起来，传承下去。”
我国酒业协会副秘书长杜小威：
“秦老是新我国第一代发酵专业的研讨专家和开拓者，是我国发酵专业的奠基人，是我国白酒工业“殿堂级”大师，他掌管和参加的汾酒试点和茅台试点其巨大含义不只在于为汾酒、茅台的科技进步供给了技能支撑，更在于为职业的科技和理论建设供给了样本，创始了白酒酿制史上应用科学理论指导传统工艺的先河，为我国白酒工业科学理论系统的树立和推进我国酿酒工业的开展做出了不行灭的突出奉献，秦老是新我国食物科学技能和工业发酵与酿制技能的拓荒者和学术带头人，是影响了几代白酒专家生长的大师。是我国酒业的一座丰碑，咱们每一代人都应该思念秦老，让秦老丰碑永立，让秦老精力永传！”
原新华社副社长崔济哲：
“我知道秦含章先生，是在江西，那时分还处于比较困难的时代，我和秦老能够说是患难之交，他对我产生了很大的影响。首要，是吃苦耐劳，那个时分，拉煤、喂猪是粗茶淡饭，秦老都会以身作则，许多脏活累活一句怨言都没有，后来我回想起来感悟到，他的功勋卓著，与如此的忍耐力分不开。再者，便是学贯中西，酿制、外语，这些不必赘述，我想说的是他的文学功底，记住其时我写了一首诗，给他看后，改了一个字，意境全变，成为我的一字之师。所以，无论是对职业的酷爱、对常识的巴望，仍是对日子的执着，这些都是他留给咱们的名贵精力财富。”
京味文学非遗传承人刘一达：
“秦含章先生是一个传奇性的人物，也能够说是一个奇人。他的影响不只在酿酒界，也在喝酒的人。在秦老之前，没有人知道什么是醇醛酸酯、什么是清浓酱米，在秦老之后，才让世人知道了香型、知道了酒精度含量。所以，秦含章先生作为建国后第一代酿酒科学家，他奠定了我国酿酒的科学性、规模化和现代化，这是对我国老百姓的巨大奉献。咱们应该大力的宣扬秦老，在酒界更要在社会上，宏扬秦含章精力。”
秦含章之外孙、仙秦荟总经理毛永昇：
“我外公有一个愿望，便是想一向为我国酒业做出奉献，让我国酒的开展引领西方，让我国酒文化的传承走向国际，他的这种使命感、时代感，以及谨慎治学精力一向深深影响着我，一向是我肩上不行推脱的职责，所以，咱们创办了仙秦荟。
仙秦荟，是一个为懂酒爱酒人士建立的交流平台，是一个以酒文化为主的教育基地。除了北京仙秦荟之外，现在已经在成都、金华、无锡分别开设了仙秦荟，遭到很好的社会好评，承当其宏扬酒文化、传达酒常识、传承秦含章精力的功用。
与此同时，咱们也秉持秦含章规范，推出了许多具有特征化、文化性的产品，比方，仙秦系列酒、酒界权威国窖1573、酒酒权威青花汾酒等，成为酒文化传达的重要载体，让更多人在品尝之中，体悟酒文化的博学多才。
感谢各界朋友的厚爱和支撑，仙秦荟取得了必定的认可和成果，同时取得了规划界最具知名度与权威性的两大奖项：2022法国DNA规划大奖，2022意大利A design国际大奖。而推出的仙秦·传奇产品，也取得我国发酵食物立异大赛“大金奖”，而取得此大金奖荣誉的品牌仅有十席。”
山东墨妙府老酒于秦峰：
“我与秦老知道整整40年，回想秦老的点点滴滴，每一件事都记忆犹新，他曾三次来到即墨妙府老酒，从93年的国家级见证会到03年经典的‘即墨老酒课题’故事，能够说，即墨妙府老酒正是在秦老的指引下，开展到今日，咱们对秦老的爱情无法言表，秦老对即墨黄酒、我国酿酒职业的奉献无法计数。
回想起2003年，秦老给我提出一个课题，即墨老酒十年、二十年、三十年口味究竟是什么？要用科学的手法分析出来，等我到120岁的时分，必定要喝你的老酒！每次回想起他的话，都心里充溢感动，尽管故人已去，但咱们永久铭记秦老的嘱托，今日咱们特别为秦老定制了三十年的即墨老酒，正是用秦老的题词命名，为‘即墨老老酒’，咱们能够自傲的说，秦老，咱们完成了您组织的课题，咱们做到了！”
关于秦老与即墨老酒的爱情，秦含章之子秦大文现场表明，“我的父亲从前三次去到妙府老酒，并且不止一次说到妙府老酒的开展，体现出高度关怀和认可，并且还在许多场合引荐老酒，说即墨老酒里有十几种氨基酸，对大脑、供血都有优点，这是他的原话，我能够作证。”
参会重要嘉宾合影。从左至右依次为：毛永昇、于秦峰、杨志琴、贾英华、高景炎、崔济哲、刘一达、于渊超、秦大文
秦含章先生，以“学贯中西，报效祖国”的爱国精力，“尊重科学，敬畏传统”的科学态度，“实学实干，有用实业”的实践理念，“无私奉献，养心修德”的处世哲学，为我国酒业刻画了一座精力丰碑，一个才智宝库，一代科学典范。本次留念活动便是思念前辈，更是传承精力。当下正是社会开展的新节点，面临新时代新征途，秦含章的精力与业绩，应更广泛的颂扬四方，为新一代科学家、实业家、日子家，以及每一位国人，刻画典范的力气。
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