做足“畜头肉尾”大文章从龙江好畜到龙江好肉

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原标题：经济角度｜从龙江好畜到龙江好肉

我省加速做足“畜头肉尾”大文章

“每天发往外地的肉类食物超越5000单。”何玉军是哈尔滨市一家物流公司的分配员，每天他的手机不断接纳配货信息。

气温上升，“小金豆”们都依依惜别了“尔滨”，随之而来的，是哈尔滨红肠、齐齐哈尔和牛、伊春黑猪肉、鹅产品预制菜等我省优质畜禽产品的外省订单接连不断。这场席卷全国的“黑土甘旨风暴”，背面是黑龙江“畜头肉尾”全工业链的强势兴起。当传统畜牧大省握紧“饲养端”与“加工端”两大引擎，黑土地上的猪牛羊鹅等羽翼渐丰，正以全链晋级之姿叩开多元化食物供应的新大门。

做强“畜头”规范化饲养夯实供应根基

走进龙江元盛和牛工业股份有限公司的和牛饲养基地，数千头和牛佩带电子耳标，通过智能饲喂系统精准获取养分配方。“‘对牛鼓簧’是有必要的，每天给牛儿们放音乐，会使它们心境愉悦。”饲养员笑着说。

肥美的黑土地富含氮、磷、钾，饲草旺盛，十分合适肉牛成长。饲养基地负责人谢文说：“饲养和牛有必要选用优质的蓿草和精饲料，做到600天全程守时定量谷饲喂食。为牛供应舒适的户外运动场所，能够添加它们的肌肉弹性；冰冷时节要操控其饮用水温度，维护牛的胃肠健康。龙江和牛具有完好的追溯系统，借助于RFID无线射频技能，每一头牛都具有自己的‘身份证’。从宗族族谱到繁育培养、饲养信息和屠宰记载都一望而知，在保证食物安全的前提下，还能防止滥竽充数。作为有身份的牛，和牛出栏时的雪花肉份额均超越A3级规范，每公斤价格超千元。”这是黑龙江推动畜牧业规范化、规划化晋级的缩影。

近年来，黑龙江依托寒地黑土、饲草资源，要点开展奶牛、肉牛、生猪、禽类优势工业。通过推行“龙头企业+协作社+农户”形式，引入物联网监控、疫病智能预警、粪污资源化使用等技能，破解“靠天养畜”瓶颈。

富锦市针对狮头鹅繁育技能进行了要点攻关，构成“种源引入+本地驯化+北方繁育+饲养办理+肉质提高+产品开发+科技招商”的开展形式。该市集成了繁育、育肥、加工等多环节技能，建立了东北最大狮头鹅中心集体，现在成功申请了省内仅有一家狮头鹅爸爸妈妈代种鹅场。

记者在省农业村庄厅畜牧处了解到，2025年，我省将聚集“两牛一猪一禽”，加速推动现代畜牧业开展，着力安稳畜牧业根本盘，深化发掘畜牧业增加点，提高畜产品供应保证才能，保证全年肉蛋奶产值相对安稳。

做大“肉尾”全工业链激活增值暗码

在坐落肇东市的大庄园肉业集团股份有限公司，记者看到了全球最大的进口羊加工基地，以及日处理近1万只羊、3.5公里全亚洲最长最先进的全主动出产线。大庄园肉业集团项目总监于中政介绍，从原料到制品，整个进程在40分钟内完结，且温度一直恒温操控在11摄氏度，至少12项工序规范优于职业规范，最大程度保证了每一块羊肉的高养分和高质量。集团正在建造三期优质动物蛋白才智工业园项目。建成后，它将成为亚洲最大的牛羊肉精深加工和中心厨房项目基地。

在巴彦万润肉类加工有限公司智能化车间，生猪通过屠宰、切割、深加工，变成几十种肉制品发往全国……黑龙江正以工业化思想拉长“肉尾”，将每头家畜“吃干榨净”。

“咱们深知，肉类加工职业与千家万户的饮食健康休戚相关。公司具有现代化出产线，12小时内将肉温操控在0℃～4℃，低温锁鲜，养分不丢失，最大程度保留了肉的新鲜。”万润公司董事长王玉海说。

现在，该公司正在建造200万头生猪屠宰加工及冷链集配中心项目，方案在本年10月完结试出产。到时，选用更为先进的屠宰技能，从生猪脱毛、劈半到冷冻排酸，再到精密切割，整个流程趁热打铁，保证产质量量与质量。一起选用MES、ERP等出产办理系统，结合完善的现代化、智能化设备，将完成产品主动分流入库、出产数据实时可视化、生猪屠宰全程可追溯、单件产品全生命周期办理，尽力打造国内屠宰职业领军企业。

记者从省工信厅了解到，到2024年末，全省屠宰及肉类加工规划以上企业开展到130余户，完成产值近350亿元，鲜、冷藏肉产值125万吨左右。黑龙江畜牧产品从育种研发到餐桌定制，从冷链物流到副产品深加工，一条掩盖“畜头”到“肉尾”的工业长城正在成型。

做活“交融”立异业态拓展供应维度

一个冰雪季，哈尔滨红肠、风干肠等传统肉制品与俄式风味新品同比增加均在15%以上，成为中外游客“离哈必备伴手礼”。登录各大电商渠道，点击即可订货现宰牛羊肉直送到家……黑龙江正以“畜牧+”交融战略，让“畜头肉尾”文章更富时代气息。

在户外享用阳光的牛群

“不瞒你说，我真是由于一口肉香再次来到了黑龙江。”来自上海做肉食物交易的陈先生笑着说。

上一年哈洽会期间，陈先生在“黑土优品”展区品味了红烧肉和红肠食物，回上海后对那个肉香味记忆犹新。本年2月，他再次来到龙江调查优质肉制品，寻求协作商机。“黑龙江山好水好粮好，肉制质量量十分好，我方案多造访几个畜禽饲养和加工企业，力求将优质龙江肉制品面向全国甚至国际。”

当时，跟着黑龙江旅行热，牧旅交融成为新亮点，催生新经济增加极。在伊春宝宇森林猪生态饲养基地，游客可体会森林放养、定制认养，带动周边民宿收入增加30%。哈尔滨市阿城区开展“农家乐”旅行，游客可观赏奶牛场、参加挤奶，并品味新鲜乳制品，一起体会农家日子。黑河市逊克县推出“鄂伦春村歌”旅行项目，游客可体会放牧，参加鄂伦春族文明扮演……

甘旨的铁锅炖大鹅

记者从省工信厅得悉，下一步，黑龙江省将继续推动开展具有龙江高纬度、“寒地黑土”地域特征的精密化切割优质冷鲜肉制品，提高中高端产品出产水平。一起辅导有关市地加速推动要点企业培养、项目建造、科技立异及创意设计赋能、数转智改网联及绿色转型、招商引资和“三品提高”等要点工作，全面助力“县域经济开展打破年举动”和村庄复兴。

“养畜大省”力求做“肉类强省”，黑龙江的“畜头肉尾”实践正加速破解“种强加弱、量大链短”老问题，在构建多元化食物供应系统中探究新途径。（文/摄黑龙江日报记者宋晨曦）

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